慢性胃炎系指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，是一种常见病，其发病率在各种胃病中居首位。自纤维内镜广泛应用以来，对本病认识有明显提高。常见慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎。后者黏膜肠上皮化生，常累及贲门，伴有G细胞丧失和胃泌素分泌减少，也可累及胃体，伴有泌酸腺的丧失，导致胃酸，胃蛋白酶和内源性因子的减少。
慢性胃炎病人的饮食非常重要，直接影响到慢性胃炎的治疗。每一个病人的身体情况不同，饮食的具体安排也需因人而异，为了帮助我们恢复健康，下面给大家分享慢性胃炎饮食指南，在日常可以通过饮食方面来调养慢性胃炎!
1、规律饮食
(1)定时定量，少食多餐，勿过饥过饱。年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4~5餐为佳，每次以六七成饱为好。
(2)细嚼慢咽，愉快进餐。
2、营养丰富的食物
吃富含蛋白质、维生素的食物：有利于胃粘膜的修复。
(1)富含优质蛋白质的食物。可选瘦肉、鸡肉、蛋、鱼肉、虾等。
(2)多吃新鲜蔬菜，水果及富含维生素C的其它食物。维生素C可以阻断生成硝胺，有利于减少癌变。也可以适当喝鲜果汁、蔬菜汁补充维生素。
3、易消化的食物
(1)慢性胃炎病人的食物应软硬适度，宜少渣、质软，如主食可用粥、面条、软米饭等。
(2)烹调方法宜蒸、煮、烩、烧等，少用煎、炸、炒的方式。
慢性胃炎的对症药膳药膳对慢性胃炎起到一个巩固治疗的作用，不能当药物服用。具体治疗按医嘱。中医将慢性胃炎划分成脾胃虚寒型、脾胃虚弱型、胃阴亏虚型三大类，治疗时又具体对症下药。药膳也是对症吃膳。
1、脾胃虚寒型：
药膳名称：姜桂归参炖母鸡
材料：母鸡(乌骨鸡尤佳)1只，干姜、肉桂各10克，当归、党参15克。
做法：当归、党参、葱、姜、黄酒、盐放入干净鸡腹内，缝合后放入砂锅，加适量清水，烧开后文火炖熟透，加其他适量调料即可。
2、脾胃虚弱型：
药膳名称：莲子猪肚汤
材料：猪肚1个，莲子15克，香油、食盐、葱、生姜、蒜各适量。
做法：猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，缝合入锅，加适量清水炖熟透;捞出晾凉，猪肚切丝，同莲子入盘，调料拌匀。
这里提供了两种不同口味的食谱，有此疾患的朋友不妨试试——
第一种：
早餐：煮鸡蛋1个，蛋糕或面包50克，白粥50克，酱瓜25克。
上午加餐：甜豆浆(豆浆克，白糖10克)。
午餐：软米饭75克，软烧鱼(草鱼克)，炒嫩黄芽菜心（菜心克）。
下午加餐：饼干25克。
晚餐：肉末菜汤面(瘦猪肉50克，菠菜克，切面50克)，菜肉包50克。
夜点心：热牛奶（鲜牛奶克，白糖10克）
全日能量2千卡。
第二种：
早餐：鲜肉包50克，白粥50克，卤豆干25克。
上午加餐：热牛奶（鲜牛奶克，白糖10克）。
午餐：软米饭75克，太阳蛋（瘦猪肉1两，鸡蛋1个），炒嫩绿叶菜（嫩绿叶菜克）。
下午加餐：酥点心25克（甜、咸均可）。
晚餐：馄饨或薄皮水饺克（菜心克，瘦猪肉50克）。
夜点心：淡藕粉25克或葛粉25克冲水做成克羹加白糖10克，亦可用营养麦片（1小包）冲服。
全日能量2千卡。
总之，慢性胃炎的饮食治疗类别应为：少渣软食或少渣半流质，全日烹调用油应控制在30克左右（选用植物油），上述2种食谱基本能满足正常体力劳动的成年人一日热量和营养素需求，不同地区人群可根据自己的饮食习惯及地区食物进行相对调整。
禁忌：慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒类也应少饮或不饮）、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴，以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害。
（本文来源网络）
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