慢性胃炎是我国常见病和多发病，与饮食因素有一定关系，如长期饮用对胃有刺激的烈酒、浓茶、咖啡、过量的辣椒等调味品；不合理的饮食习惯以及摄食过咸、过酸与过于粗糙的食物，反复刺激胃黏膜。

另外，营养素的缺乏也是一个重要的因素，蛋白质和B族维生素长期缺乏，可使消化道粘膜变性。

慢性胃炎患者饮食应注意以下几点：

1.细嚼慢咽。尽量减少胃部负担，并发挥唾液的功能。

2.采用温和食谱。除去对胃粘膜产生不良刺激的因素，创造胃粘膜修复的条件。

应食用清淡、少油、无或极少刺激性且易消化的食物。要限制粗粮、杂豆、粗纤维食物的摄入量，不吃肥肉、奶油、油炸或煎炸食物。

3.少量多餐，每餐勿饱食，避免使胃部负担过大。可用干稀搭配的加餐办法，解决摄入能量的不足，如牛乳一杯、饼干2片、煮蛋一个。

4.增加营养，注意多给生物价值高的蛋白质和含维生素丰富的食物，贫血病人可摄入含铁多的动物内脏、蛋类以及多种颜色的新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、绿叶蔬菜。

5.注意酸碱平衡。浅表性胃炎胃酸分泌过多时，可用豆浆、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以中和胃酸。要禁喝浓肉汤，少吃刺激性调味品如辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、强烈的香料等。

萎缩性胃炎胃酸少时，可用浓缩肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，带香味的调味品，以刺激胃液的分泌，帮助消化。

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