慢性胃炎已经不是简单的问题，在我国屡见不鲜。由于常见，因而会被忽视。和其他的慢性炎症不一样，慢性胃炎发展成癌的时间很短。

从胃炎到癌症，人们一直以为，需要经过数十年的演变，至少也该是三五年。可是慢性胃炎，留给患者的时间并没有这么长。常见的慢性萎缩性胃炎，是导致胃癌形成的危险因素。从炎症到癌症的时间，在没有任何预防措施的情况下，大约在1到2年。

慢性胃炎反反复复好不了，所产生的影响，显然不是影响到生活，仅仅是胃痛反复发作这么简单。始终好不了的胃炎，要当心其病变。

为什么胃炎会反反复复？

胃病终究和饮食分不开，胃病的产生本就和不规律饮食，长期吃大量辛辣刺激性食物有关。慢性胃炎反反复复好不了，也是和饮食有关。

麻辣烫、火锅：如今生活条件好了，这些食物早已经不是冬季才能吃的，哪怕是在夏季依旧能吃到。一年四季经常和麻辣烫、火锅相伴，辛辣味不断刺激着肠胃，好胃也会给吃坏了，更别说已经有胃病的人了。

火锅和麻辣烫之所以鲜美，也和其中的大量食物添加剂是有关的。如今遍布各地，都能看到火锅店、麻辣烫店，多以加盟形式为主。也就注定了，火锅底料以及味道来源，并非是天然的食材，而是有大量化学添加剂存在。受到这些物质影响，人的胃也不会太好。

经过腌制的食物：食物经过腌制后，味道虽然很好，存在问题也会很多。腌制后的食物，食盐量增加，食物结构被破坏，已经丧失了食物本身的味道。得慢性胃炎的人，会因为这些食物味道香，而选择吃这些食物，结果就是慢性胃病经常反复。

食物经过腌制，还会富集大量的亚硝酸盐，这种物质的危害不是伤肠胃这么简单，还会对其他器官形成损伤，并具备致癌性。腌制过的肉类、蔬菜、海鲜，都应该尽早拉入黑名单，不能长期食用。

果皮粗糙、坚硬的食物：人的胃或是因为年龄而退化，粘膜会受到损伤，或是因为炎症而退化，粘膜一样会受到损伤。果皮粗糙、坚硬的食物，是难以消化的，尤其是老年人或者已经有慢性炎症的人。

大部分坚果果皮都很粗糙，果实也非常坚硬，咀嚼过后依然难以消化。在食物的划伤下，肠胃就会出现损伤，损伤后的粘膜在短时间内也难以修复，还会加剧胃痛。

温度超过65度的食物：食物在体内的消化需要一定的过程，从食道进入到胃大概要9秒，在胃中的停留时间就和消化能力有关了。根据研究显示，超过65度的食物，直接吞咽，将会对食道形成损伤。

吞咽完成后，食物储存在肠胃之中，也会因为温度过高，持续对胃粘膜形成伤害。因高温而导致的胃粘膜烫伤，更是无法修复的。中国人尤其喜欢吃烫食，所以胃不好的人也非常多。这种饮食习惯应该早点改变，温度低于45度的食物，是身体能够接受的温度，能够避免对身体的损伤。