慢性胃炎的食物选择

1）发作期

A．流食：新鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤。

B．半流食：大米粥、蛋花粥、鸡蓉粥、瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、蒸蛋粥、挂面、面片、馄饨、面包、饼干。

2）间歇期

A．选用肉质软软的鱼、禽、肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。

对胃酸分泌过少或缺乏的病人，应给予鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤，以增强胃液分泌提高胃酸浓度和食欲。

伴有高酸慢性浅表性胃炎病人，则应避免食用上述富含氮浸出物的原汁浓汤，而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等，再用来烹饪菜肴；如蒸鱼块、烩鱼片、肉沫羹等，以减少对胃刺激，减少胃酸分泌。

B.可选用鮮牛奶、奶油。鲜牛奶有较强的中和胃酸的作用；因此，适合于胃酸分泌过多的慢性浅表性胃炎病人。对于胃酸过少或缺乏的菱缩性胃炎病人不适用，但可以用酸牛奶来提高消化率。

C．应多用新鲜的，不含粗纤维的蔬菜和水果。如嫩黄瓜、西红柿（去皮籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝ト等，烹制时应切细丝、小丁或薄片、煮熟，有的制成泥，如土豆泥等，以易于消化。水果要成熟的，如香蕉、苹果、梨等，食时要去皮或籽，要嚼碎与唾液充分混合以助消化，并增加维生素，尤其是维生素C。

D．主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、面包、软的大米饭等。切忌吃油炸食品如油条、炸糕等，以及不发酵的面食，如家常烙饼、馅饼、水饺等。还有粗粮与难消化的食品，如玉米饼、糯米饭、年糕等，因这些食品进食后在胃内停留时间长，加重胃肠负担，要禁用。

E．饮用酸奶。当口服抗生素进行治疗时，应同时饮用酸奶，既补充了营养，又避免了抗生素对人体产生的副作用。因为酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以使由于抗生素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时也保护了胃黏膜。

禁食或忌食

1）发作期病情未稳定时应禁用牛乳、豆浆，并减少蔗糖的摄入。

2）禁食含膳食纤维多的蔬菜、水果，如韭菜、芹菜、葱头和未成熟的水果。

3）忌食油煎、油炸食物与腌、熏、腊、酱的食物。

4）忌食糯米饭、年糕、玉米饼等食物。

5）避免食用生冷、酸辣、粗糙的食物。

6）禁用各种酒、含酒精的饮料、碳酸饮料及刺激性调味品，如辣椒、咖喱、胡椒、葱、蒜、芥末等，很浓的茶水、咖啡等均应避免。

编辑：孙律阳

主办单位：

安徽省执业药师协会

安徽省药品零售行业协会

栏目24小时接听-、

、