茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。

茄子是我们餐桌上经常吃的一种蔬菜

也是一种物美价廉的蔬菜

不仅营养丰富,还有很好的养生功效

茄子含有葫芦巴碱及胆碱

对调节血压是不错的蔬菜

对稳定血压有很好的辅助作用

适合高血压人群食用

今天和大家分享一种茄子的做法

首先我们准备好茄子洋葱、甜椒、调料

把茄子切成条状

把蒜切成蒜末

然后在锅里倒入油

放入茄子炸一下

然后在油锅里放入甜面酱、辣椒、盐、胡椒粉翻炒

再另起锅放入油。放入蒜末。洋葱翻炒

再放入甜椒翻炒

放入炒好的酱汁翻炒

出锅就可以吃了

饮食调理不是药

药物治疗的同时,合理膳食效果才更好

茄子对健康的主要功效体现在以下几方面：

1、保护心血管

茄子含有丰富的维生素P，能够增强人体细胞间的粘着力，可以增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。

2、防治胃癌

茄子含有丰富的龙葵碱，能够抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定的功效。

3、治疗冻疮

把茄子秧用水煎，用来泡洗冻疮患处，具有很好的治疗冻疮的作用。

另外，常吃茄子降低高血压、高血脂的作用。