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慢性胃炎，经常会因为饮食生冷硬，辛辣油腻或其他刺激性食物引发病症或胃病加重。所以饮食调理对于慢性胃炎患者非常重要。主要饮食原则如下：

（1）进食宜少而精。少是指不能等到过分饥饿时候再进食，而进餐时候也不能一次吃的过饱。不宜在非常渴时才饮水，一次饮水也不宜过多。精是指少吃粗糙和富含纤维的食物。对于消化不良的患者，食物更要精致，富含营养。

（2）进食注意温热、清洁。温热是指不宜饮食过冷的食物和饮品，但也不能吃过热食物，这样同样会对食道和胃造成损伤。清洁是不能吃受到各种污染的食物，并要注意餐具卫生。

（3）食物鲜淡。鲜是指进食适量新鲜蔬菜和水果，同时也指进食新鲜食物，不吃腐烂变质食物，以及剩饭、隔夜饭等。淡是指进食清淡的素食。中医认为素食即有利于消化吸收，也有利于胃病恢复。新鲜的蔬菜、五谷都是健胃佳品，但都不宜食之过饱。

（4）食物宜软，进食宜缓。软是指饭食、蔬菜、鱼肉等宜软烂，不宜食用油煎、油炸、烟熏、腌菜等半熟以及坚硬食物。否则即不利于消化，还会对胃造成损伤。缓是指进食应细嚼慢咽，每口咀嚼20次左右，充分咀嚼可促使唾液大量分泌，即有利于食物消化又有防癌作用。