比起一人一份的西餐，围成一桌吃饭的中国人显得更亲近。但是，这份热闹的背后，却藏着健康风险：

共用筷子或相互夹菜，可能会传染幽门螺杆菌(Hp)。

Hp可引起多种消化道症状，胃癌也跟它有关。今天就教教你，怎么和幽门螺杆菌断绝关系。

半数国人感染幽门螺杆菌

幽门螺杆菌是一种“长”在胃黏膜上的螺旋形的细菌，最喜欢胃的幽门、胃窦部位。

全球约有44亿幽门螺杆菌感染者。中华医学会幽门螺杆菌学组的流行病学调查结果显示，我国幽门螺杆菌的感染率为59%，也就是说，不到2个人中就有1人感染。

这种细菌主要通过“粪-口”传播和“口-口”传播两种途径传染。

“粪-口”传播不细说，总之每次上完厕所一定要好好洗手。

“口口相传”，指的是唾液、飞沫传播，在不分餐的中国，一起吃饭也会增加感染几率。无论是共用筷子还是相互夹菜，都可能造成交叉感染。

咀嚼食物后喂养幼儿，或爱人之间接吻，也容易传播Hp。

当然，一个人是否会感染幽门螺杆菌，也跟自身体质有关。比如每天一起生活的家人，可能有的感染了，有的却没事。

感染Hp，多数人没有明显的症状，少部分人会表现出较轻症状，如腹胀、上腹隐痛、恶心、口臭等，较严重的可能出现一些胃部炎症。

能引发多种胃病的致癌物

年，世界卫生组织国际癌症研机构将幽门螺杆菌列为一类致癌物，认为78%的胃癌可归因于其造成的慢性感染。

除了胃癌，幽门螺杆菌还能引起多种胃病。

胃炎

几乎所有Hp感染者都有胃炎，主要可分为非萎缩性胃炎、萎缩性胃炎、淋巴细胞性胃炎等。其中，1%会转变为胃癌。

国际学术界公认胃炎癌变过程为：慢性胃炎—萎缩性胃炎—肠上皮化生—不典型增生—癌变。

溃疡

Hp感染者中，大约15%~20%会患上胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病。

肿瘤

约1%的Hp感染者会发生胃癌、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤。

消化不良

Hp感染者大约5%~10%会发生消化不良。

其他疾病

增生性胃息肉、胃黏膜肥大症等非常见胃病，以及缺铁性贫血、血小板减少症、维生素B12缺乏症等胃外疾病。

是否感染幽门螺杆菌，可通过呼气试验来诊断。

预防幽门螺杆菌，从分餐开始

自己或家人中有人感染了Hp，最好在医生指导下规范治疗。同时用下面这些行动，保护好家人和朋友。

1

吃饭要分餐

分餐、用公勺、不相互夹菜，能在一定程度上降低交叉感染的风险。

外出就餐，尽量分餐，多用公筷，能保护自己和他人的健康。

有条件的家庭，每人可以有自己专属的筷子，减少感染风险。

如果家里已有人感染Hp，须进行分餐，以防感染。

如果家里有孩子，最好不要用嘴喂孩子。

2

学会洗筷子

幽门螺杆菌能附着在用过的碗筷上，特别是使用较久、已有沟壑划痕的竹木筷子。

餐具使用后必须尽快清洗彻底，过一段时间，可用开水煮一煮筷子，能达到很好的杀菌效果。

清洗后，将筷子头向上，放在筷子笼中，自然风干，不要用抹布擦拭。

竹木筷使用半年或一年后最好更换。

3

吃得干净一点

尽量减少在外就餐。养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手，蔬菜、瓜果要洗净或削皮，不吃半生不熟的食物。

4

少吃刺激食物

不喝生冷水，不吃太烫的东西，特别是火锅、烧烤，以及酒、咖啡及辛辣食物，它们会刺激胃黏膜，降低其抵抗力，从而为幽门螺杆菌的入侵创造条件。

饮食要营养丰富，食物软烂易消化，少量多餐，细嚼慢咽，每天保持良好的心态、愉悦的心情等，可避免发生胃病。

年刊登在《美国临床营养学杂志》上的一篇研究论文指出：对感染了幽门螺旋杆菌的患者而言，益生菌是一种安全有效的药物。研究者们发现，如果让这些特殊的实验老鼠摄入幽门螺旋杆菌，这种细菌就会很容易在它们的胃里生长繁殖。但是，如果事先用添加了益生菌的食物喂养无菌鼠几天，然后再让它们摄入幽门螺旋杆菌，那么这些老鼠对这种细菌就具有了很强的抵抗力。

幽门螺杆菌是胃癌的危险因素之一，即使根除了，也不代表以后一定不会得胃癌。想预防胃癌，一定要培养健康的饮食习惯，少吃腌制、熏制食物。

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