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所谓“十胃九病”，说的是10个人里面9个都有胃病！

而在胃病中最为常见的病症就是胃炎,在日常生活中，如果人们不注意饮食与生活作息，是很容易出现胃炎的。

对于患有胃炎的人，尤其是对一些老胃炎患者来说，很担心最后会不会发生成胃癌！当然，胃炎是不会突然间发展成胃癌。胃癌的发生主要是由正常胃黏膜上皮细胞转变为癌细胞，这是一个渐进的过程，在发展为胃癌之前，需经历一个癌前变化过程，这个过程所有人都有必要好好看下。

从胃炎到胃癌有四步！

慢性浅表性胃炎

↓

慢性萎缩性胃炎

↓

肠上皮化生、异型增生

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胃癌

慢性浅表性胃炎

慢性浅表性胃炎是一个很普遍的“胃病”！它是胃黏膜呈慢性浅表性炎症的疾病，为消化系统常见病，属慢性胃炎中的一种。

萎缩性胃炎

萎缩性胃炎，顾名思义，是胃壁有慢性炎症的表现。迄今，萎缩性胃炎的病因不清，但多发于老年人，胃黏膜因年龄的增长而衰老。慢性胃病中有20%是萎缩性胃炎。萎缩性胃炎变成胃癌几率，比正常人高一点。如果治疗得当，采取的保护措施好，大部分慢性萎缩性胃炎病人是不会癌变的。

肠上皮化生、异型增生

肠上皮化生是指胃粘膜上皮细胞被肠型上皮细胞所代替。称为肠上皮化生（简称肠化生），是一种比较常见的现象，特别是在高龄人更为多见。

当然，不是所有肠上皮化生都会走到胃癌那一步，只是胃病到这一步，要更加小心呵护，积极治疗，不再折腾自己的胃，是完全可以避免发展成胃癌的。

A．饮食规律，定时定量

长期饮食不规则，胃黏膜频繁地发生病理反应，久之。胃黏膜机能逐渐衰退，可引起营养障碍或出现慢性胃炎。

B．饮食结构要合理

①低盐饮食：避免高盐饮食。我们传统饮食结构中盐分含量过高，高盐饮食可破坏胃黏膜的黏液保护层，使胃黏膜裸露而易于损伤及接触致癌物，因此应将每日的盐摄入量控制在10g以下，以6g左右为宜。

②避免可能含亚硝胺类的食品：亚硝胺是明确的致癌物，而腌熏食品常含有亚硝胺及苯并芘等致癌物，因此要尽量少吃。不能为了口舌之快，而遗憾！

③多吃水果及黄绿蔬菜：蔬菜和水果中含大量丰富的维生素，由于胃癌的病因很可能与亚硝胺类化合物有关，而维生素能阻断胃内的亚硝胺合成，从而有助于预防胃癌。

④多吃牛奶及豆制品：多食牛奶及豆制品。由于牛奶中含有的维生素A，有助于黏膜上皮的修复，胃癌的发病率也常与豆制品的消耗量呈负相关。

⑤戒酒戒烟：现已明确吸烟是胃癌的危险因素。酒可引起胃黏膜充血、肿胀、分泌过多，饮酒可相继引起增殖性胃炎→萎缩性胃炎，甚至胃癌。

⑥饮食不要过烫：中国人喜欢吃热的食物，但饮食不能过烫，否则会引起胃黏膜灼伤，黏膜在热刺激下不断增生，增厚的黏膜对热刺激反应会越来越不敏感，如此恶性循环，有可能引起恶变。

⑦冰箱保鲜：研究发现，随着冰箱的广泛使用，胃癌的发病率明显下降。食物保持新鲜，避免了食物霉变，减少微生物、霉菌产生的毒素。但是也要注意保鲜的时间。

⑧不吃隔夜菜：青菜、菠菜等绿叶蔬菜，刀豆、蚕豆等绿色豆类，反复回锅，叶绿素易发生化学反应，产生可降解成分，易致癌。

⑨心情愉快：尽量避免过度劳累，经常保持充足的睡眠和愉快的心情，努力调整心态，缓解心理压力，有效增强自身免疫力。

A白菜炖豆腐

食材：

白菜、豆腐、姜、蒜、香葱

做法：

1.白菜切段，豆腐切块；

2.豆腐下水焯一下，捞出沥干；

3.白菜下水焯一下，捞出沥干；

4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；

5.入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

6.放入白菜翻炒一下,最后调入盐，即可！

小贴士：

1.豆腐焯水，能够去豆腥味儿；

2.白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用；

3.白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就可以。

B荸荠南瓜小米粥

食材：

荸荠、南瓜、小米、糯米，电饭煲

做法：

1.把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水；

2.然后按下煮粥健；

3.把荸荠和南瓜去皮切块；

4.煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮；

5.直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些冰糖，即可。

C养心暖胃红薯粥

食材：

大米、小米、红薯、水、炒熟的黑芝麻。（大米和小米的比例约为2:1）

做法：

1.将红薯去皮切块；

2.锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥；

3.煮粥的同时将切好的红薯块同入；

4.40分钟后，二米粥已基本煮好；

5.小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。

D苹果小米粥

食材：

苹果、小米，水

做法：

1.小米冲洗2遍；

2.苹果去皮去核后切小丁；

3.高压锅中先放入水，再放入小米；

4.然后放入苹果丁；

5.加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。

小贴士：

喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。

被称为“天然维他命B族”的《营养酵母》

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②、成长发育期孩童、挑食偏食厌食等情况

③、怀孕，哺乳期妇女

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⑦、中老年体质差、慢性病患者

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